家常尖椒幹豆腐是一道非常經典的川菜，口味麻辣，香辣爽口，非常適合辣愛好者。下面就來介紹一下家常尖椒幹豆腐的製作方法。
材料：
1. 幹豆腐：200克
2. 尖椒：4-5個
3. 姜蒜：適量
4. 幹辣椒：適量
5. 豆瓣醬：適量
6. 鹽：適量
7. 雞精：適量
8. 豆瓣醬：適量
9. 白胡椒粉：適量
10. 花椒粉：適量
11. 生抽：適量
12. 料酒：適量
13. 澱粉：適量
步驟：
1. 將幹豆腐切成小塊，用開水焯水，煮熟後撈出備用。
2. 將尖椒去籽，切成細長的細段。
3. 姜切成末，蒜切成碎末。
4. 取一小碗，加入適量的豆瓣醬、鹽、雞精、豆瓣醬、白胡椒粉、花椒粉、生抽、料酒和適量的澱粉，攪拌均勻成調料醬備用。
5. 鍋中放油，將薑末和蒜末炒香，加入幹辣椒煸炒出香味。
6. 加入切好的尖椒段炒熟。
7. 倒入調料醬，攪拌均勻，然後加入適量的水，煮開。
8. 將事先煮熟的幹豆腐放入鍋中，翻炒均勻，讓豆腐充分吸收辣椒汁的味道，炒至水分基本收幹。
9. 最後加入適量的雞精，炒均勻即可。
小貼士：
1. 幹豆腐可以提前用熱水泡發片切塊。
2. 尖椒可以根據個人口味加入，調整辣度。
3. 在炒尖椒的時候可以加入少量的鹽，稍微煮一下，這樣可以使尖椒更加鮮嫩。
4. 豆瓣醬可以根據個人口味調節，喜歡重口味的可以多加一些。
家常尖椒幹豆腐的製作相對簡單，但是口味卻非常豐富。辣椒的麻辣加上豆腐的鮮嫩，搭配尖椒的香辣和豆瓣醬的醬香，口感層次豐富。這道菜不僅可以當主菜，也可作為下飯菜搭配米飯或麵條。無論是冬天還是夏天，這道菜都能為你帶來一份開胃的享受。
