1、將幹豆腐平鋪在菜板上,切成邊長3釐米左右的菱形片。2、尖椒去蒂,洗淨,切小滾刀塊。3、豬肉切成薄片。4、蔥、姜切絲。5、蒜切片。6、鍋內放清水燒沸。7、將幹豆腐放入焯透撈出,投涼,瀝去水分。8、鍋內放底油燒熱,放入肉片煸炒至變色。9、放入蔥、姜、蒜同炒。10、放入幹豆腐,添雞湯,加醬油、精鹽、醋、花椒水。11、燒開後用小火煨一會。12、放入尖椒,燒旺火翻炒幾下。13、用溼澱粉勾芡,放味精、雞粉,淋明油,出鍋裝盤即成。