蔥花雞蛋餅是一道簡單又美味的家常菜，下面是一種常見的做法：
所需材料：
1. 雞蛋2個
2. 蔥1根
3. 鹽適量
4. 生粉（或者玉米澱粉）適量
5. 油適量
步驟：
1. 將雞蛋打入一個碗中，用筷子打散。
2. 將蔥洗淨切成蔥花。
3. 將切好的蔥花加入到雞蛋中，加入適量鹽進行調味，攪拌均勻。
4. 在雞蛋液中加入適量的生粉（或者玉米澱粉），攪拌均勻至漿狀。
5. 起鍋燒熱，加入適量的油。
6. 將調好的雞蛋液倒入鍋中，攤成圓形。
7. 等待一面變成金黃色後，翻面煎另一面，直到兩面都金黃酥脆即可。
8. 取出餅，瀝乾多餘的油，切塊上桌享用。
溫馨提示：可以根據個人口味，加入適量的胡椒粉、辣椒或者其他喜愛的調料來調整味道。
