烹飪的精選知識

可以做辣椒炒牛皮，具體做法如下：1、材料：牛皮300克，芝麻油。輔料：醬油、精鹽、白糖、辣椒粉、青辣椒、豆油、芝麻面。2、先把牛皮洗淨，放入鍋裏煮一下，切得象紙一樣薄，再切塊狀，1.2釐米寬的小片，切均勻整齊。3、再把煮好的牛皮...

可以做炒蘿蔔絲，具體做法如下：1、材料：白蘿蔔500克、香葱1棵、大蒜3瓣、食用油25克、香油2小匙、精鹽3小匙、白糖1小匙、味精1.5克。2、蘿蔔洗淨去皮，用刨子刨成細絲，放淘籮內，撒上精鹽醃5分鐘，擠去蘿蔔中的辣水；3、香葱洗淨，...

1、材料：腐竹100克、木耳100克、紅辣椒1個、青辣椒2個、冬筍40克、澱粉適量2、調味料：食用油400克（實耗50克）、醬油1小匙、高湯1大匙、精鹽1小匙、白糖1小匙、味精1/2小匙。3、把腐竹、木耳泡軟、洗淨；腐竹切成段，投入沸水...

可以做清燉鴿子湯，具體做法如下：1、材料：鴿子1只，香菇2-3個，木耳3朵，山藥半根，紅棗5-8顆，枸杞少許，姜，葱，料酒。2、澆開水，水中加少許料酒，將鴿子放入，去血水去沫，撈出，待用；3、砂鍋放水加熱至沸騰，放入薑片，葱段，紅棗，香菇，鴿子，轉小火燉1個...

1、紅薯蒸菜要蒸40分鐘左右好吃。2、材料：五花肉100克、紅薯適量、玉米粉適量；配料：香葱末、香菜末；3、做法：將五花肉洗乾淨備用；將洗乾淨的五花肉切片；用調料將五花肉醃漬20分鐘；將紅薯洗淨去皮，切厚片；將醃漬好的五花肉、紅薯...

可以做涼拌胡蘿蔔葉子，具體做法如下：1、主料：胡蘿蔔葉500克；調料：醬油10克,醋10克,鹽3克,香油5克,辣椒油5克,味精2克,芝麻醬20克。2、做法：蘿蔔葉洗淨，用開水焯一下；再用鹽醃1小時，瀝出水分，切成細絲裝盤；3、用醬油、醋、香油、...

可以做滷雞腿，具體做法如下：1、用料：雞腿8只、大葱3小段、八角3顆、花椒5g、適量生抽、老抽、蠔油、喼汁、冰糖（此據個人口味）、薑片。2、雞腿洗淨焯水、用自來水急衝一下，這樣雞皮會比較有彈性，以免紅燒後雞皮先爛了。3、準...

1、主料：高筋麪粉300克。輔料：酵母（幹）1勺、奶粉12g、奶酪、香蕉。調料：食用鹽1小勺、番茄醬適量、水190克、橄欖油20克、白砂糖15克。2、將麪粉、酵母、糖、鹽充分混合，加入水揉成光滑麪糰，再繼續加入軟化的黃油繼續揉。發...

1、原料：千張兩大張、豬肉（瘦多肥少）200克。配料：生薑一小塊、小葱一小把、鹽、糖、料酒。2、千張切成6-8釐米邊長的正方形，用水衝乾淨。3、豬肉剁成餡，姜切末，葱切葱花，將肉餡與薑末、葱花、鹽、白糖和料酒拌勻待用。4、取一...

1、冰糖雪梨的用料：雪梨700g、冰糖50g、枸杞適量。2、雪梨去皮切塊。選皮薄多汁的那種，大個的。加水最少也要過雪梨為止。3、冰糖可以大塊或小塊的，只要不是白砂糖就行。煮開後放入冰糖。4、冰糖化了，開小火，煮20分鐘，關火，...

在烹飪中，最忌諱的動作是不注意衞生，比如不洗手或不洗淨食材，不使用乾淨的烹飪工具等。這樣容易導致食物被污染，使食客患上食物中毒或其他食源性疾病。因此，在烹飪過程中，保持良好的衞生習慣是至關重要的。...

1、食材：扇貝4個、粉絲100克、蒜末10克、生抽2湯匙、蠔油1湯匙、糖1茶匙、葱花適量2、粉絲提前泡發好；扇貝肉取出，將粉絲盤在貝殼上，再將貝肉放回貝殼上；3、鍋中倒油燒熱，下入蒜末炒至變色，盛出；4、將炒好的蒜蓉和生抽、蠔油...

1、沙梨可以蒸着吃。2、可以緩解咳嗽化痰，當然用水煮也可以達到一定的效果的。3、主要做法如下：把梨去皮大橫切去1/5，切去的那一部分先放着有用，4/5那部分用調羹挖去梨核，在挖空的部分填入川貝、冰糖，用切下的部分放回去，用...

可以做青椒炒南瓜花，具體做法如下：1、【原料】：青椒100克，南瓜花18朵，乾花椒12粒，生薑片8克，烹調油35克，味精2克，精鹽3克。2、【製作】：青椒洗淨，去籽，切成粗絲；南瓜花洗淨，用刀剖開成兩片；炒鍋內放烹調油燒熱，下生薑片、乾花椒粒、精...

可以做茄汁牛肉湯，具體做法如下：1、原料：牛腱400克，胡蘿蔔300克，番茄1個，葱末1勺，姜3片，鹽、味精、料酒適量。2、牛腱入滾水中燙後切成大塊，番茄入滾水中川燙過取出剝去外皮切塊。3、鍋中注入水5碗及牛腱塊、番茄塊、葱段、姜...

可以做酸辣山芋，具體做法如下：1、材料：山芋200克、酸辣椒30克。2、山芋洗淨用高壓鍋壓煮至熟透，時間大概10分鐘。3、熟透的山芋剝皮待用。4、切片，這個環節可以加點滷粉稍微滷一下。5、鍋燒熱，加入食油至冒青煙，加入酸辣椒和...

1、準備材料：梨250克、銀耳、枸杞、大棗、冰糖適量。2、梨去皮削成小塊，銀耳提前泡發，摘成小朵，枸杞和大棗洗淨備用。3、把梨塊和銀耳放入砂鍋中。4、放入紅棗和冰糖，添入適量清水。5、大火煮開，轉小火繼續煮三個小時左右。...

可以做青瓜炒蝦仁，具體做法如下：1、材料：青瓜2條、蝦仁適量、蒜頭3個。2、青瓜斜刀切塊。3、蝦仁挑去腸泥，放點鹽抓醃一下。4、把蒜頭拍碎，放入熱油中爆香。5、倒入青瓜快炒。6、把快炒的青瓜剷起，鍋中注入新油，等油熱了，放入...

1、銀耳百合湯材料：銀耳20克、鮮百合10克、枸杞1小匙、紅棗3個、冰糖1大匙。做法：銀耳洗淨，去掉根部，放入冷水中泡軟，取出撕成小塊；鮮百合切除梗，剝片、洗淨；枸杞泡水5分鐘，撈出、瀝乾；紅棗泡熱水10分鐘，撈出瀝乾，去核備用；將燉鍋...

1、材料：豬排骨1000克、雞蛋50克、植物油、精鹽、味精、料酒、澱粉、麪粉、胡椒粉、花椒鹽、甜麪醬、大葱各適量。2、將雞蛋打入盆內，攪均後放入澱粉。麪粉攪拌成蛋粉糊，將排骨洗淨剁成小塊，放入蛋粉糊中，加料酒、精鹽、胡...

1、主料：香腸500克，青蒜200克。調料：白皮大蒜15克，植物油30克，鹽3克。2、大蒜去皮洗淨切片；3、青蒜去老葉，洗淨切斜段；4、香腸洗淨，擦乾水分，切片備用；5、鍋內倒入30克油燒熱，爆香大蒜，放入香腸炒熟，加入青蒜及鹽拌勻即可。...

功效：包菜含有豐富的維生素C、纖維素和礦物質，有助於增強免疫力、促進消化和排毒，還具有降低血壓和降血糖的作用。材料：1.1箇中型包菜2.適量的橄欖油3.適量的鹽和胡椒粉做法步驟：1.將包菜切成適量大小的菜塊。如果包菜葉子...

可以做炒豆腐乾，好吃又簡單，具體做法如下：1、材料：豆腐乾適量、葱4～5根、生粉、醬油。2、把豆腐乾切小塊，葱切段，用一個小碗倒一點醬油，生粉，雞精，加點水調成芡汁。3、鍋裏放入花生油燒熱，放入葱段爆香，放入切好的豆腐乾，大火翻炒，...

1、做法一。材料：板栗適量，玉米適量，雞（一隻土雞的腿和翅膀），調料有薑片和葱段，少許鹽。做法：雞腿和雞翅洗淨，斬段，放入煲中，加入足量的水、葱、薑片，大火燒開，改小火燉1個小時。將玉米切斷，板栗去殼。放入煲中，繼續小火燉1個小時放...

1、材料：熟牛腿肉300克，蒜頭10克，番茄少司50克，白醋2克，嫩黃瓜200克，白糖100克，香油50克，精鹽3克。2、將熟牛腿肉切成薄片，放大碗中；蒜頭剝去皮，洗淨，拍碎，剁成細末；嫩黃瓜洗淨，切成片，用精鹽略醃，擠去水。3、將熟牛腿肉片、黃瓜片同放...