要吃上新鲜的芹菜，可以采取以下几个步骤：
1. 购买时选择新鲜的芹菜：在超市或农贸市场购买芹菜时，注意选择颜色鲜绿、叶子饱满、没有任何病斑或损坏的芹菜。
2. 首先清洗芹菜：将芹菜剪去根部，将叶子和茎部分分开。用清水冲洗干净，确保去除泥土和杂质。
3. 提前泡水：将芹菜茎部倒置入盛有清水的容器中，让其浸泡15-20分钟。这可以帮助芹菜吸收水分，保持新鲜度。
4. 储存方法：将处理好的芹菜茎部裹上湿纸巾，并放入塑料袋中。将袋子封紧，放入冰箱蔬菜室保存，这样可以延长芹菜的保鲜期。
5. 合理安排食用时间：为了尽快享用新鲜芹菜，最好在购买后的1-2天内食用，以确保其口感和营养价值。
通过以上步骤，你就可以享用到新鲜可口的芹菜了。记得在烹饪过程中不要过度加热，以保留芹菜的营养价值。
