韭菜炒肉是一道美味又简单的家常菜，它既有营养丰富的韭菜，又有鲜嫩的肉块，口感丰富，满口香气。下面将为大家介绍一种简单易学的韭菜炒肉的做法。
功效：韭菜含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素C等营养物质，具有健脾开胃、清热解毒、滋阴养血等功效。同时，猪肉富含蛋白质、维生素B6等，具有滋补身体、增强免疫力的作用。
材料：
- 韭菜：适量
- 猪肉：150克
- 大葱：适量
- 姜：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 植物油：适量
做法步骤：
1. 准备工作：将韭菜洗净后切成小段；猪肉切成薄片，用盐、料酒和姜丝拌匀腌制10分钟；大葱切成葱花备用。
2. 烹饪过程：热锅加入适量植物油，放入腌制好的猪肉煸炒至变色；
3. 倒入韭菜段，继续翻炒均匀，让韭菜稍微熟烂；
4. 加入适量盐、酱油和胡椒粉，翻炒均匀，让调味料均匀渗入食材；
5. 最后，撒上葱花翻炒几下即可出锅。
注意事项：
1. 韭菜炒肉的火候要掌握好，猪肉需要煸炒至变色，但不要炒得太老，以保持肉质的嫩滑口感。
2. 烹饪过程中可以根据个人口味适量调整盐和胡椒粉的使用量。
3. 建议在烹饪时使用炒锅，这样可以更好地掌握火候，并且保持食材的营养。
4. 烹饪完成后尽快享用，以保持韭菜的鲜嫩口感。
希望以上的韭菜炒肉的做法能帮助大家一起制作一道美味又简单的菜肴。祝大家好胃口！
