1、用料:鸡蛋4个、玉子豆腐2个、香油1勺。2、玉子豆腐鸡蛋羹的做法:日本豆腐切块;3、铺在碟子中。4、鸡蛋打散,加水,搅拌均匀,鸡蛋液与水的比例是1:1;5、把鸡蛋液倒入碟子中;6、中间可以铺上肉末或者虾仁;7、香油与酱油滚匀,倒入鸡蛋羹中撒上葱花。