1、食材:豆腐300g、鸡蛋1个、盐油适量、淀粉两勺。2、豆腐切小块,鸡蛋加适量的盐打散,备好红薯淀粉。3、豆腐先在淀粉里两面沾一下,然后裹上蛋液。4、平底锅多放些油烧温热,下裹上蛋液的豆腐,一块块地放入油锅,一面煎好,翻面煎另一面。5、煎好的要及时捡出来,最后煎好全部即可。