1、選用鮮嫩而細的豆角。2、選用密封乾淨的玻璃罐，將玻璃罐洗淨並晒乾，沒有油脂。3、將豆角洗淨，在太陽下晒1.5到2小時左右。4、將豆角加食鹽，花椒粒和蒜末揉勻並醃製2小時左右。5、倒入乾淨的淘米水，將豆角完全淹沒，並密封好，在陰涼處靜置5到7天左右即可。
