炸油條的精選知識

1、首先將明礬和鹽碾成粉末，鹼粉用水溶化，一起倒入缸中，加入清水，用手掏至缸底無粒屑、水起泡沫時，將麪粉放入，用雙手抄拌，使勁揉至酵面光滑不粘手，上面用清潔的濕布蓋好，靜置3小時左右再進行第二次搓揉，稱為復酵。2、揉透後用...

1、1000g麪粉中放入5g酵母粉，5g精鹽，再加入兩個雞蛋，用温水和麪，攪拌成絮狀。2、下手揉麪，光滑後放15g熟油，將油揉進面中醒發兩小時，面板上抹上油，放上面團揉一揉。3、分兩個長條，拍扁，蓋上保鮮膜醒發20分鐘，將面兩個疊在一起，用...

1、炸油條用的小料一般包括無礬油條膨鬆劑泡多源A、無鹼油條膨鬆劑面欣酥A、以及白糖、食用鹽、酵母、小蘇打等。2、家庭炸油條的具體的做法如下：（1）麪粉250克、水150克、鹽2克、酵母5克、小蘇打1點2克、油適量。將酵母...

1、把發酵粉、小蘇打和鹽用温牛奶化開，和麪粉和好揉勻，再倒入少許植物油，揉光滑，蓋上蓋子放在常温下一夜（注意不能放進冰箱）；2、次日早上，把面放在抹了油的案板上，不用揉，直接平攤並整理成寬約7cm、厚約1cm的長條，再用刀切成寬2c...

1、學炸油條地方有以下幾個，第一，直接在網上查找視頻或者步驟圖，直接摸索這個視頻照着做。第二，去專業的烹飪學校或者小吃培訓學校學習。第三，尋找願意教你炸油條食物小商販，讓他們教你。2、油條，又稱餜子，是一種古老的漢族面...

1、在盆中加入麪粉，鹽，雞蛋，小蘇打，泡打粉和水，和成麪糰，發酵2小時。2、2小時後將發好的麪糰直接在抹了油的砧板上按扁，切成小塊。3、取兩塊面疊好後用筷子壓一下。4、將壓後的面塊撐長後擰一下。5、鍋內放入適量的油，開中火，...

1、準備麪粉200克，黑芝麻20克，水120克，酵母粉5克，鹽5克，糖10克。2、温水中加入酵母，鹽和糖，攪拌至完全融化，麪粉過篩，加入黑芝麻，加水攪拌成絮狀，揉成光滑麪糰，靜置醒發至兩倍大。3、在案板上塗一層油，把麪糰擀成薄片，切成長條，兩條...

炸油條是一道受人喜愛的早餐或下午茶小吃，它的外表酥脆金黃，內裏鬆軟香甜，是人們在週末或節假日喜歡自家制作的一種食品。下面是一種家常做法，讓你在家中也能製作出美味的炸油條。準備材料:-麪粉500克-酵母5克-温水300毫...

1、食材：高筋麪粉200克、酵母5克、水170克、糖一勺、鹽一勺、鹼2克、食用油適量2、面+酵母+水+白糖活成麪糰，用蓋子或薄膜蓋好，防止麪糰表面變幹。3、等到麪糰發到２倍大時，就可以操作了，以後的步驟都要輕拿輕放，儘量少揉搓免...

1、在麪粉中加入雞蛋，鹽，酵母，泡打粉，水，用兩根筷子攪拌均勻，炸油條的面不需要揉，麪糰起筋會影響口感。最好用拳頭輕輕壓麪糰，比手揉效果好，直到沒有乾麪粉狀態即可。2、麪糰上面抹一層油，蓋上保鮮膜室温下發酵20分鐘，然後放冰箱...

炸油條的麪糰的配方通常包括麪粉、酵母、水和少量食鹽。下面是一種常用的油條麪糰的製作方法：材料：-400克麪粉-5克酵母-200毫升温水-少量食鹽步驟：1.將麪粉放入一個大碗中，加入適量的食鹽，然後用手指在麪粉中抓出一個小坑...

1、將麪粉倒入盆中，再加入乾酵母，拌勻。2、加入温水，邊加水邊攪拌。比包水餃的稀軟一些，但比做麪糊餅的麪糊要稠。使勁攪動，面越上勁越好。一直到麪糰表面非常平滑，一點小疙瘩也沒有。3、加入調料、葱薑末，磕入一個雞蛋，再繼...

由於麪糰發酵時間不夠或發酵温度過低導致。推薦下面這種方法制作油條：1、推薦用普通麪粉，發的效果不是很好，但收縮性小，容易控制。熟練後用高精麪粉，效果非常好，但對技術要求較高，因為高筋粉容易收縮。2、至於配方，很多人忽略...

1、用料：中筋麪粉300克、牛奶150克、安琪酵母3克、小蘇打2克、雞蛋一個、鹽5克、糖4克、奶粉50克。2、做法：（1）準備好中筋麪粉。（2）放入糖、鹽、雞蛋、奶粉、小蘇打、安琪酵母。（3）少量多次加入牛奶至麪粉成絮狀。（4）倒入30克油...

1、炸油條最好使用中筋麪粉或者高筋麪粉。2、選中筋麪粉原因：油條和麪時要放入一定量的鹽，而鹽可以使麪粉中的麪筋質(蛋白質)變性，並在揉麪的過程中，反覆的將麪筋排列，成有序的網絡狀，這就使麪糰更加有勁道。鑑於此，如果選擇...

1、正常來講炸油條的油只能使用一次,因為這個油如果反覆的利用就會導致油脂由於長時間的高温,而出現致癌物增多的情況,危害消費者的健康,在家裏炸油條最好也是使用一次就好,不要反覆利用,少放一點油,避免浪費。2、炸...

1、取適量買麪粉，加入兩個雞蛋，5g左右酵母和少量鹽，用筷子充分攪拌，然後加入温水和麪，面儘量軟一些。2、然後蓋上保鮮膜醒面半小時左右。3、取出醒好的面，和麪排氣。4、將面擀成片，上面抹油。5、用刀切成兩條。6、兩條疊加在...

酵母炸油條是一種非常受歡迎的傳統中式早餐。它們的外表金黃酥脆，內裏酥軟有彈性，味道香甜可口。下面是製作酵母炸油條的詳細步驟：材料:-250克中筋麪粉-2克酵母-5克糖-2克食鹽-160毫升温水-食用油適量步驟:1.將温水和酵...

炸油條用中筋麪粉好，具體原因如下：1、中筋麪粉：顧名思義，中筋麪粉的筋性在三種麪粉當中屬於中間的位置，口感雖然不是特別的勁道也不會給人很軟的感覺，但是非常推薦大家用這種麪粉炸油條呢？因為油條最大的特點是外皮非常的酥...

1、先準備好牛奶、雞蛋、麪粉等食材。把牛奶倒入盆中，雞蛋打進去，然後加一些鹽，調和一下味道，否則會吃起來太膩了。2、再加入酵母、花生油少許，不加花生油炸出來太乾口感不好，然後用手和麪。記得不要再加水了，牛奶和雞蛋已經...

1、油條和麪放油和不放油的區別，在於油條的食用口感上，一般來説，油條和麪時放油可以讓麪筋充分擴展，油條做出來之後食用口感更好。2、油條在炸制時，油温建議控制在180度到200度之間，油温上來之後，把油條坯輕輕拉長然後輕輕捏...

1、1000g麪粉中放入5g酵母粉，5g精鹽，再加入兩個雞蛋，用温水和麪，攪拌成絮狀。下手揉麪，光滑後放15g熟油，將油揉進面中醒發兩小時，面板上抹上油，放上面團揉一揉。2、分兩個長條，拍扁，蓋上保鮮膜醒發20分鐘，將面兩個疊在一起，用筷子...

1、冬季一般可以採用60-65℃的熱水和麪，而夏季則可採用常温水和麪。2、配方：用麪粉加入明礬、食鹼、鹽等調製成礬鹼麪糰，再拉條經油炸而成。但是，這種加有明礬的油條，在炸作過程中會分解並殘留下一定量的鋁，所以營養衞生專...

1、高筋麪粉適合炸油條。2、高筋麪粉中含有較多的蛋白質，做出來的炸油條更加的有韌勁，同時外酥裏嫩。高筋麪粉還可以做麪包，蛋糕，餅乾等糕點類。低筋麪粉可以做比較酥脆的食物，例如酥皮類點心，披薩，蛋撻等。用高筋麪粉炸油條...

1、空氣炸鍋可以炸油條。主料：麪粉150克、奶粉10克、白糖10克、乾酵母2.5克將奶粉、酵母、糖、95毫升水，倒入碗中攪拌成酵母水，加入麪粉中揉成團。2、加入油，揉成光滑麪糰，發酵至兩倍大。3、準備鹽鹼水用料，將鹽和小蘇打倒...