1、老鴨整理乾淨，切成大塊；海帶洗後切片，老薑拍爛待用，酸蘿蔔切塊備受。2、鴨肉塊冷水下鍋，和拍散的姜，半把花椒一起煮開，煮三分鍾。撈出洗乾淨。3、將鴨塊倒入幹鍋中翻炒，待皮中的油爆出。4、水燒開後倒入炒好的鴨塊、海帶，加入備好的老薑、酸蘿蔔、葱節，大火燉開後轉小火燉至肉爛即可。
