1、新鮮的老鴨,剁小塊。2、清洗乾淨雜物後用料酒水浸泡1小時,中間換水2~3回。3、泡好的鴨肉,冷水下鍋,加料酒,薑片,花椒焯水8分鐘左右。4、焯肉的鴨肉,在流動的水下衝洗乾淨後瀝水。5、酸蘿蔔及湯料包準備。6、酸蘿蔔洗淨後切滾刀塊,生薑切厚片。7、焯水的鴨肉,生薑,酸蘿蔔及湯料包全部放入燉鍋中。8、加入足量的熱水,需沒過食材。9、裝入電燉鍋中,選擇煲湯程序2小時。10、煲湯燉煮結束後加入精鹽調味。11、攪拌均勻後裝碗即可。