1、食材：鴨肉，大葱，酸蘿蔔，老薑。2、鍋裏燒水，涼水下入鴨肉焯水，加入料酒。水開撈去浮沫，撈出鴨肉瀝乾水分。3、熱鍋倒油，下鴨肉爆幹，加入料酒翻炒，撈出鴨肉。4、熱鍋倒油，倒入酸蘿蔔炒香。下入老薑、葱段、鴨肉、開水、泡燈籠椒和紅花椒。5、大火燒開之後小火燉2個小時，加少量味精出鍋裝盤即可。
