1、主料：豆腐（北）500克，白菜500克。 2、調料：麻油5克，生抽5克，鹽3克，味精2克，大葱5克。 3、佐料：植物油50克。 4、豆腐切成骨牌塊；白菜去幫取其心切成同樣大小的塊備用；葱洗淨切成葱花。鍋入油，陸續放豆腐，用文火煎微黃。移入砂鍋。 5、砂鍋內倒入適量水，菜心鋪水中，豆腐塊置其上，加入葱花、生抽、精鹽，加蓋。水開後，改文火燉10-15分鐘，加入味精、麻油即成。
