1、食材：江西米粉300克、肉丝50-100克、青菜250克、香菇6个、老抽适量、生抽适量。
2、方法：把蔬菜洗干净准备好。如果你把米粉炒一下，把蔬菜垂直切碎，切肉蘑菇。锅子里烧水，水开后放入米粉，搅一下，盖上锅盖，不要开大火，用中火烧，等米粉煮开大概10-12分钟，捞一根咬一下，确定当中没有硬芯了，就可以捞起，如果咬上去还硬的话继续煮，直到没有硬芯。
3、把米粉舀起来，在水里洗。注意！!!一定要把粘粘的洗干净，用水浸泡备用。如果你不洗它或不清洗它就炒它，它会粘在锅底。锅内放油，先后放入肉丝，香菇，青菜煸炒一段时间。
4、放入米粉翻炒，同时放入老抽，生抽，快速地翻炒，不要让米粉粘锅。米粉因为已经是熟的，所以只要快速翻炒让他着色着味就可以起锅了。炒粉的时候一般不放调料，因为老抽生抽放了咸淡也就够了。
