麻辣的精选知识

1、底料配方：牛油、菜籽油、豆瓣、大葱、生姜、醪糟、白酒25克、大蒜、豆豉、冰糖、干辣椒、花椒、胡椒；2、香辛料配方：白扣5g、草果5g、三奈3-5g、丁香3-5g、砂仁5g、香果5g、孜然5g、桂皮5g、甘草5g、枝子5g、甘松5g、...

1、牛蛙一定要清洗干净，从超市买的一般都是冻的，注意解冻的时候不要太久了。2、干辣椒、青椒都要切好备用。姜是一定要有的，去腥味。3、配菜芹菜、青椒都要清洗切好，芹菜尽量选用比较嫩的。4、一开始油烧热，放入姜、麻椒、...

麻辣香锅是一道以麻辣调料为主，加入多种食材炒煮而成的传统川菜。下面是一个简单的麻辣香锅做法：材料：-500克肉类（可以选择鸡肉、牛肉、猪肉等）-适量麻辣香锅底料（可以购买现成的或自制）-适量蔬菜（如豆芽、青椒、土豆、胡萝卜...

材料：-土豆：2个-辣椒粉：适量-孜然粉：适量-麻椒粉：适量-盐：适量-白芝麻：适量-植物油：适量步骤：1.将土豆削皮后切成长条状，注意尺寸要相对一致，以便烹调时均匀受热。2.将切好的土豆条用清水冲洗一遍，将水沥干备用。3.准备一个碗，加入...

麻辣鱼片是一道具有浓郁四川特色的菜肴。以下是麻辣鱼片的正宗做法：所需材料：1.新鲜鱼片（可以选择鳜鱼、草鱼或黑鱼等适合做成片的鱼）2.辣椒粉3.豆瓣酱4.姜蒜末5.青蒜6.花椒粉7.辣椒油8.生抽9.料酒10.鸡精11.盐12.白胡椒...

麻辣豆腐汤是一道具有川菜特色的美食，口感麻辣，香气扑鼻。下面给出麻辣豆腐汤的做法大全：材料：1.嫩豆腐200克2.水350毫升3.鸡蛋1个4.嫩肉丝100克（可以选择牛肉、鸡肉或猪肉）5.青蒜适量6.辣椒粉适量7.豆瓣酱适量8.生抽适量9....

下面是一道麻辣肉片汤的做法：主料：-猪肉片：250克-麻辣火锅底料：适量-酸菜粉丝：适量-豆腐：适量-鸡蛋：1个-葱姜蒜：适量-食用油：适量-盐：适量-鸡精：适量-香菜：适量步骤：1.将猪肉切成薄片，放入碗中备用。2.取一锅烧开水，将酸菜粉丝用热水...

1、它几乎适用于人们日常生活中大多数菜品，做汤、炒菜、下面条、凉拌、烧烤、包包子、包饺子等可以用到。2、另外，传统的香辛料用量难以把握，尤其是辣椒，放多了容易刺激肠胃，放少了味不好，麻辣鲜就很好的解决了这个问题，感觉...

麻辣鸡爪的腌制时间可以根据个人口味和喜好来调整，一般建议腌制时间在2至4小时之间。较长时间的腌制会使鸡爪更入味，但过长的时间可能会使鸡爪变得过咸或过软。最好在腌制前尝试一下，根据个人口味来调整腌制的时间。...

麻辣肚丝是一道经典的川菜，下面是其制作步骤：所需材料：1.猪肚500克2.干辣椒10个（根据个人喜好可适量增减）3.姜蒜适量4.葱适量5.盐适量6.豆瓣酱适量7.蚝油适量8.料酒适量9.酱油适量10.白胡椒粉适量11.鸡精适量12.植物油适量...

1、原料：面条约300克，盐适量，鸡精适量，酱油适量，醋适量，猪油适量、花椒粉适量，葱蒜水适量，红油适量，青菜1颗，面条适量，喜欢的臊子适量、香菜适量，葱花适量。2、我们将锅中烧水，水开后下入面条，煮熟的过程中，我们在碗中放入鸡精，盐，酱油...

以下是麻辣鸡爪的做法：材料：-鸡爪500克-生姜3片-大葱1根-干辣椒6-8个-豆瓣酱2大勺-蒜瓣3瓣-料酒1大勺-酱油2大勺-鸡精1小勺-白糖1小勺-食盐适量-鸡精适量-食用油适量步骤：1.鸡爪用刀剁开，冲洗干净，放入锅中加水煮熟，捞出控...

1、花鲢鱼宰杀整理干净后片成片。2、芹菜切段，蒜苗切段，香葱切段，老姜切末，蒜切末，淀粉加水兑成芡汁。3、在鱼片中放盐、料酒、水淀粉拌匀码味十分钟以上。4、锅中放油烧至五成热，下豆瓣、姜蒜末改小火炒近两分钟出香味。5...

麻辣香锅是一道辣味浓郁的川菜，主要材料包括肉类、蔬菜和各式调料。以下是一种常见的麻辣香锅做法：材料：-500克肉类（鸡肉、牛肉或猪肉），切成块状-适量蔬菜（如豆芽、青椒、洋葱等），切成适当大小-适量豆腐，切成块状-适量魔芋粉丝-...

1、小龙虾买回需要放冰箱冷藏解冻30-48小时。解冻后取出去头，腮，钳子只留虾身。2、蒜切片，另外可以加姜片和葱段，刚好家里只有蒜。起油锅爆香蒜片，倒入海底捞小龙虾配料，所加的量要自己酌情斟酌，因为颇辣3、小火炒香酱料，调大...

1、麻辣香锅需要的食材：猪肉丸适量，鸡肉丸适量，黄瓜1根，藕片1袋，金针菇1袋，土豆1个，油菜1棵，葱适量，麻辣香锅调料1袋。黄瓜切条，葱切丝备用。2、土豆切条过油，成焦黄盛出备用。3、猪肉丸鸡肉丸煮好，金针菇，藕片用水焯熟备用。4、锅...

要做好吃又简单的麻辣螃蟹，可以按照以下步骤进行：材料：1.螃蟹：2只2.姜蒜：适量3.干辣椒：适量4.青蒜或葱：适量5.麻辣火锅底料：适量6.料酒：适量7.生抽：适量8.盐：适量9.白芝麻：适量10.花椒粉：适量步骤：1.将螃蟹用刀背或者锤子轻轻敲碎，将...

麻辣米线是中国的一道经典的川菜，由于其独特的口味和辣味，受到了许多人的喜爱。下面我将介绍一种家常制作麻辣米线的做法。原料：1.米线：300克2.肉末：150克3.青菜（可以选择油麦菜、莴苣等）：适量4.豆瓣酱：2大勺5.辣椒粉：2小勺6.葱...

1、材料：鸡胸肉300g，香葱3根，姜3片，料酒适量，味极鲜2勺，香油2勺，花椒油半勺，辣椒油适量，醋小半勺，白糖半勺，盐1克，熟白芝麻适量。2、所有材料准备好，将鸡胸肉清洗干净，装盘备用。3、锅中倒入适量清水，将鸡胸肉放进去，加入少许料酒，3片...

1、把麻婆豆腐用勺子压成颗粒比较大的泥。2、因为后面回放青菜所以放点粉丝来吸水。粉丝先泡软然后切小丁。3、任何馅儿里的青菜，都要汆水，然后把水挤挤干再切碎。发好的香菇也切成丁。在馅料中再放点盐，味精，生抽，老抽略...

材料:-鱼头1个-豆腐300克-干辣椒5-6个-姜2片-蒜2瓣-青葱适量-食用油适量-食盐适量-大葱适量-料酒适量-生抽适量-白胡椒粉适量步骤:1.鱼头剁成几块，并用盐和料酒腌制一段时间；2.把腌制好的鱼头放入沸水中焯水，捞出备用；3....

1、准备食材。红彩椒4个、小红辣椒适量、洋葱半个、苹果1个、蒜150克左右、西红柿1个。2、在西红柿表面划个“十”字花刀，然后放到开水锅中，把表皮烫掉。接下来捞出，放入凉水中。3、把辣椒的蒂和籽去掉，然后放到切菜器里...

麻辣汤炒料是一种辣味十足的调料，可以用于炒菜、拌面和火锅等多种料理中。下面是一种简单的麻辣汤炒料的做法：所需材料：-干辣椒粉：适量-花椒粉：适量-鸡精：适量-盐：适量-姜末：适量-蒜末：适量-香菜丝或葱花：适量（可选）步骤：1.在一个...

麻辣排骨汤是一道有辣有味的传统中式菜肴，下面是一种简单的做法：所需材料：-排骨500克-姜片2片-蒜瓣3瓣-干辣椒适量-豆瓣酱2大勺-辣椒粉1小勺-料酒1大勺-鸡精适量-盐适量-葱花适量步骤：1.排骨煮水去腥。将排骨放入开水中煮...

麻辣香锅是一道辣味浓郁的川菜，以其独特的香辣口感受到了很多人的喜爱。下面是麻辣香锅的正宗做法：材料：-鸡胸肉（或者其他肉类如牛肉、羊肉）、大虾、蟹腿等肉类，切块-干辣椒、花椒、香葱、蒜瓣、姜块、葱块等调料-豆瓣酱、...