糖醋脆皮豆腐的做法如下：
所需材料：
- 豆腐：300克
- 面粉：适量
- 淀粉：适量
- 白糖：适量
- 醋：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 葱姜蒜：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将豆腐切成约1.5厘米的块状。将豆腐块用纸巾轻轻擦干水分。
2. 在一个碗中，加入适量的面粉和淀粉，将豆腐块均匀地裹上面粉混合物。
3. 锅中加入适量的食用油，烧热后将裹好面粉的豆腐块放入锅中炸至金黄色和脆皮为止，然后捞出沥油备用。
4. 另取一锅，加入适量的食用油，加入葱姜蒜炒香。
5. 在炒香的葱姜蒜中加入适量的白糖，稍微翻炒均匀后，加入适量的醋，酱油和料酒。
6. 调入适量的水并搅拌均匀，然后加入适量的盐调味。
7. 将炸好的豆腐块放入酱汁中，用中小火煮10分钟左右，待汁水稠浓即可。
8. 最后，糖醋脆皮豆腐装盘即可享用。
温馨提示：可以根据个人口味加入适量的香菜或芝麻提升口感。
