要蒸好吃又简单的山药，可以按照以下步骤进行：
1. 选择新鲜的山药，洗净去皮切成块状或片状。
2. 将山药放入蒸锅中，加入适量清水，水量不要过多，以刚好淹没山药为宜。
3. 盖上锅盖，将蒸锅置于火上，大火煮沸后改为中小火蒸煮15-20分钟，或直到山药变软熟。
4. 测验山药的熟度，可用筷子轻轻插入山药块，如果插入时有阻力，继续蒸煮一会儿。
5. 蒸熟的山药取出，放在碟子上，撒上适量白糖或蜂蜜，可根据个人口味添加糖或其他调料。
6. 可以直接食用热蒸的山药，也可以放凉后放入冰箱冷藏，冷食也很美味。
注意事项：
- 蒸煮时间根据山药的大小和个人口味需求而定，可以适当延长或缩短时间。
- 在蒸煮过程中，可以不断观察山药的熟度，避免过熟或未熟。
- 可以根据个人喜好添加一些调料，如姜片、葱段等，增加山药的风味。
- 如果山药不是很新鲜或有苦涩味，请在蒸之前先将其浸泡在盐水中，随后冲洗干净再蒸。
