要想把山药炖得好吃又简单，可以尝试以下方法：
1. 准备山药，将其去皮切成一段段或者片状备用。
2. 将山药片放入炖盅中（可以用电炖锅、砂锅或者炖盅），加入适量的清水。
3. 根据个人喜好，可以添加一些其他食材，例如红枣、莲子、杂粮等，增加口感和营养。
4. 加入少量冰糖或者蜂蜜，提鲜增甜，但不要放太多以免太甜。
5. 将锅盖或者炖盅盖盖上，选择火候慢慢炖煮。炖煮的时间一般为1-2个小时，直到山药变软糯。
6. 炖好后，可以撒上一些桂花或者杏仁碎提味。
这样炖出的山药糖水，既简单又美味，口感糯软、香甜可口。可以作为甜品或温补的食物来享用。
