烹飪的精選知識

1、主料：帶魚800克。調料：姜10克，花椒5克，八角5克，豌豆澱粉10克，鹽5克，植物油50克。2、將帶魚去腸、去頭尾、刮鱗洗淨後切成5釐米長的段，然後用薑末、花椒粉、大料粉、鹽醃製一下，澱粉調水掛漿。3、鍋中放植物油燒熱，將帶魚段取...

1、材料：天麻片10克，母雞1只，生薑3片。2、雞宰殺處理乾淨；紅棗，枸杞用清水沖洗下。3、天麻提前加入少許白糖泡軟。4、鍋內加水燒開後，加入料酒（5g），再把收拾乾淨的土雞放入鍋內煮下。5、等到煮出血沫和髒東西後關火，撈出，沖洗幹...

1、主料：扇貝適量。配料：粉絲1小把、蒜5瓣、姜1小塊、蔥花適量。調料：蒸魚豉油適量、剁椒適量。2、粉絲泡軟，蒜切碎，姜切絲。鍋中加入少許油，燒熱後放入蒜末爆香；將一半煸香的蒜蓉裝入碗中，倒入少許蒸魚豉油拌勻成調味汁；3、沿...

可以做蘿蔔燜帶魚，具體做法如下：1、主料：帶魚500克,蘿蔔乾150克。調料：花椒1克,八角2克,辣椒(紅,尖,幹)2克,大蔥15克,姜15克,大蒜（白皮）15克,醬油15克,白砂糖10克,料酒15克,醋20克,鹽2克,味精1克。2、帶魚收拾乾淨後切段；3、...

1、材料：花枝2只，洋蔥絲1/4個，蔥段少許，蕃茄1個，蒜末1大匙，薑末1小匙，紅辣椒片1條，魚露2大匙，檸檬汁2大匙，糖1小匙。2、花枝刻花，燙熟後立刻浸入冰水，等冰涼後再瀝乾。3、花枝與其它材料、調味料拌勻，接著以冰箱冷藏，冰涼即可食用。...

1、主料：鮮豬腰150克、冬菇10克。輔料：生薑、蔥各10克。調料/醃料：花生油30克、鹽10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蠔油5克、胡椒粉少許、溼生粉20克、麻油5克、清湯50克。2、豬腰切厚片，冬菇、生薑切片，蔥切段。3、...

1、清燉雞湯。材料：母雞半隻，薑片料酒醋少許，鹽，紅棗一顆。做法：草雞一隻，用的一半，在燒開的水裡稍稍飛一下水即可。將雞放入鍋內，加滿水，薑片，少許料酒，醋，紅棗一顆，高壓鍋蓋上鍋蓋，大火燒開，氣頂上來後大火燒五分鐘後改用小火繼續...

1、要先準備好需要用到的材料。首先要有五花肉，將五花肉洗乾淨後去肉皮，加入適量調味料，例如耗油，鹽焗雞粉，雞蛋清，生抽等，用手將調味料與五花肉攪拌均勻，把拌好的肉，醃製一個小時左右。2、將醃製好的五花肉準備下油鍋。油鍋要...

1、銀耳百合湯材料：銀耳20克、鮮百合10克、枸杞1小匙、紅棗3個、冰糖1大匙。做法：銀耳洗淨，去掉根部，放入冷水中泡軟，取出撕成小塊；鮮百合切除梗，剝片、洗淨；枸杞泡水5分鐘，撈出、瀝乾；紅棗泡熱水10分鐘，撈出瀝乾，去核備用；將燉鍋...

1、材料：牛肉300克、西紅柿1個、土豆1個、洋蔥半個、胡蘿蔔30克、蘋果少許、山楂幹幾個、植物油2勺、鹽3勺、糖1勺、料酒1勺、生抽半勺、白胡椒粉少許。2、牛肉洗淨，切小丁。用肥瘦相間的牛肉或牛腩更好。3、將土豆、胡...

可以做焗烤青口貝，具體做法如下：1、材料：青口貝10個、蛋黃沙拉醬2大勺、泰式甜辣醬1大勺、魚子醬2小勺（沒有不用也可以）、九層塔（或蔥花）少許。2、冷凍青口貝自然解凍，拉出去除舌頭，用清水沖洗乾淨，瀝乾；3、將蛋黃沙拉醬、泰式甜...

可以做乾煸野雞，具體做法如下：1、原料：野雞1只，薑片，鹽，大料，蔥，香葉。2、將剁好的雞塊開水煮一會，其實是燙一下，時間要短。3、鍋中倒油，油熱到三成時放適量的糖，放入野雞塊翻炒至上色均勻。4、大火炒至野雞塊脫水，發乾時，清出餘油，...

1、黃油銀魚滑蛋材料：雞蛋3個、銀魚300克、鹽少許、料酒1勺、小蔥3根、薑絲少許、黃油20克。步驟：銀魚從冰箱拿出回到室溫，清水沖洗瀝乾。小蔥切未，姜切絲，備料酒，鹽，蛋液，銀魚中加入料酒，薑絲和少許鹽醃二三分鐘。隨後加入蛋...

可以做培根金針菇，具體做法如下：1、食材：培根100克，金針菇200克，生抽1勺，蠔油半勺，水澱粉半勺，芝麻油5克，黑胡椒粉，白芝麻。2、備好培根100克，金針菇切去根部，撕成小束，洗乾淨。3、鍋中放入適量水，大火燒開，放入金針菇焯燙至斷生，撈出...

可以做清炒佛手瓜，具體指做法如下：1、材料：佛手瓜2個，青尖椒1個，紅尖椒1個，蔥少許，姜少許，蒜少許，鹽少許，食用油少許。2、佛手瓜洗淨去籽，切絲備用；3、鍋內油燒熱，放入蔥、姜、蒜爆出香味，放入尖椒炒出香味，倒入佛手絲、鹽翻炒2分鐘...

1、原料：去頭淨膛沙丁魚600克、幹黃豆150克。配料：洋蔥一個、幹黃豆150克。調料：醃魚用（白胡椒粉一小匙，白酒1大匙，鹽1/2小匙）、橄欖油30ml、白糖3-4大匙、姜4-5片、大料2個、香葉2-3片、大蒜5-6瓣、鮮辣椒10顆左右、啤酒1瓶...

1、油菜是用大火快速的進行翻炒，這樣才能讓油菜炒的味道更好。?2、做法：主要原料：300g小油菜，10g蒜粒，2g澱粉，3ml生抽，1g鹽，1g。新鮮小油菜洗淨。熱鍋熱油爆香蒜粒碎。放入小油菜翻炒至軟身，加鹽，糖，生抽調好味口。最後加入水澱...

1、涼拌八爪魚：主料：新鮮的小八爪魚500克，大蔥一根。配料：米醋或白醋（不能用老陳醋）、鹽、味精、糖（可有可無）。製作：將八爪魚的爪翻開，在爪根部的嘴裡擠出牙（兩個小白塑料片似的東西），然後把肚子裡的內臟整個去掉，擠掉眼睛（小心往外...

1、用料：鴨掌400克，白酒10克，白醋10克，冰糖20克，八角6個，薑片8片，紅尖椒10克，泡椒20克，鹽適量，大蒜頭3瓣。2、鴨掌清洗乾淨，剪去指甲，放1茶匙鹽，3克白酒，3克白醋。用涼水浸泡2小時。3、鍋放入適量涼水放入3個八角，3片生薑片。4、將鴨...

可以做香酥鳳尾魚，具體做法如下：1、材料：鳳尾魚1斤、生抽2湯匙，糖1茶匙，荔枝醋2茶匙，麻油1茶匙。2、將魚除去內臟，瀝乾水分，用醃魚料醃約1小時。3、用鑊燒滾四杯油，放入魚炸透，撈起，放回鑊內再炸，取出瀝乾油分。4、用鑊燒滾一湯匙...

1、可以做炒西蘭花。2、把西蘭花根稍微切掉點，然後用手掰成小朵，然後和胡蘿蔔一起洗一下，胡蘿蔔可以去皮也可以不去，切片，鍋中燒水，水開加點鹽，倒入西蘭花過一下水，1分鐘就可以，時間不要太長。水再次開的時候倒入胡蘿蔔，過水一...

中餐烹飪怎麼學好吃又簡單功效：學好中餐烹飪可以提升你的烹飪技能，讓你能夠輕鬆製作出美味可口的中餐佳餚。材料：中餐的材料種類繁多，可以根據不同的菜品選擇適合的食材。一般來說，常用的中餐食材有肉類、海鮮、蔬菜、豆腐...

可以做青蒜炒千張，具體做法如下：1、材料：千張300克、青蒜200克、鮮青紅椒、蔥、鹽、味精、料酒。2、把千張切絲、青蒜切段、青紅椒切滾刀塊。3、炒鍋上火到低油、油熱爆香蔥末、隨之倒入青紅椒和青蒜翻炒幾下烹入料酒。4...

可以做燒烤扇貝肉，具體做法如下：1、材料：扇貝8個，蒜味烤肉醬1/3杯。2、將扇貝洗淨瀝乾，排入烤盤中。3、再將蒜味烤肉醬放入扇貝中，每個放入1/2大匙，依序做好8個。4、烤箱先預熱200℃，放入扇貝，烤約20分鐘，至熟後夾取出，放入盤中...

1、洋蔥2個、雞蛋1個、澱粉適量、麵包糠適量、鹽少許、胡椒粉少許、番茄醬適量。2、洋蔥切圈；雞蛋在碗中打散。麵包糠、澱粉放入碗中拌勻；洋蔥圈加少許鹽、胡椒粉拌勻。將洋蔥圈先裹上一層澱粉，再裹上一層蛋液，最後裹上面...