要做一道好吃的芹菜炒豆腐，可以按照以下步驟：
1. 準備食材：新鮮的芹菜、豆腐、大蒜、薑片和調料（生抽、料酒、鹽、糖等）。
2. 豆腐處理：將豆腐切成塊狀，用開水焯水，去掉豆腐的腥味並增加口感。然後將焯水後的豆腐瀝乾備用。
3. 切芹菜和蒜姜：將芹菜切成段狀，蒜和姜切末備用。
4. 炒制：熱鍋加入適量的油，放入蒜薑末炒香後，加入芹菜翻炒。待芹菜變軟後加入豆腐塊，繼續快炒。
5. 調味：倒入適量的生抽，糖，料酒和鹽，不斷翻炒均勻，使調料充分滲入豆腐和芹菜中。
6. 翻炒均勻：翻炒一會兒，直到豆腐熟透，芹菜炒熟但保持嫩綠色即可。
7. 出鍋：關火前再次嘗味，根據個人口味進行調整。最後將炒好的芹菜豆腐裝盤即可。
注意：在炒制豆腐和芹菜的過程中，要快手快腳，以保持材料的嫩綠色和脆爽口感。豆腐焯水的時間不宜過長，以免豆腐變得過軟。
