1、原料:芹菜、腐竹。調料:鹽3克,味精2克,香油5克,辣椒(紅、尖、幹)3克。2、芹菜擇洗乾淨,切段;3、腐竹用溫水泡開,切段;4、起油鍋,油熱放幹辣椒爆香,放入腐竹翻炒;5、放入芹菜,炒勻,放入花生仁;6、撒點鹽,放點味精,炒勻,出鍋,淋點香油。