1、主料：豬裡脊肉500克。2、輔料：雞蛋1個、麵粉1勺。3、裡脊肉洗淨；用刀小心切掉裡脊背面的筋膜；將裡脊切長5至6釐米長的段，用刀片成合適厚度的肉片，改刀切絲。4、將豬肉絲放入碗內，加入色拉油、鹽、白胡椒粉、牛肉粉；攪拌均勻，醃漬1小時以上；打入雞蛋2個。5、放入麵粉；攪拌均勻，肉絲周身掛滿麵糊；鍋子燒熱，倒油，油溫7成熱，將肉絲一絲一絲放入，炸至金黃色，撈出控幹油即可。
