1、首先將魚清洗乾淨，然後加入適量鹽攪拌均勻，用清水再次清洗一遍，再次撒入適量的鹽，醃製三十分鐘。2、醃製完成後將魚湯倒出。準備一個小盆倒入麪粉、澱粉、小蘇打。3、攪拌均勻成麪糊狀。切記麪糊一定要形成拉絲的感覺才可以，千萬不要過稀或者過稠。4、然後將攪拌好的麪糊和醃製好的魚倒進一起，攪拌均勻。5、鍋內加油，油不能太少，待油温變熱後開始往鍋中下魚。6、翻面將整條魚煎至金黃即可。炸完後將魚撈出放在吸油紙上去油。7、再次將魚放進鍋內重複以上動作即可。
