1、材料：500g老闆魚、適量偏口魚。配料：適量油、適量鹽、適量醋。2、把老闆魚洗淨切開，把內臟掏乾淨，用鹽，醋把它醃一下，控幹水分。3、把偏口魚洗淨去肚裏，用鹽醃好。4、裹上乾粉進油鍋。5、完成，裝盤。6、根據個人口味和佐料拌食。
