1、食材:草魚段800克,香葱20克,糯米粉50克,花椒2克,料酒20毫升,幹辣椒10克,姜蒜20克。2、魚肉切成塊,加入料酒醃製一下。3、加入糯米粉,充分拌勻讓每個魚塊都均勻的包裹上糯米粉。4、用不粘鍋將魚塊煎至金黃。5、鍋中放油,下花椒粒炒香。6、加入姜蒜炒香, 加入幹辣椒。7、加入魚塊炒勻,灑入葱花即可。