燒茄子是一道非常傳統的中式家常菜，下面是一種簡單的家庭做法：
所需材料：
- 2個茄子
- 3個葱段
- 2瓣蒜，切碎
- 2勺豆瓣醬
- 1勺白糖
- 1勺生抽
- 1勺老抽
- 少量食用油
步驟：
1. 茄子洗淨去皮，切成大塊。
2. 鍋中倒入適量的食用油，燒熱後放入茄子塊，煎炸至兩面微黃，撈出備用。
3. 鍋中放適量的食用油，加入葱段和蒜末，煸炒出香味。
4. 加入豆瓣醬炒勻，然後加入糖、生抽、老抽，攪拌均勻。
5. 放入煎炸好的茄子塊，翻炒均勻，使調料均勻粘附在茄子上。
6. 加入適量的水，蓋上鍋蓋，大火燒開後改小火燉煮5-10分鐘，至茄子軟糯入味。
7. 湯汁收濃後，出鍋即可。
燒茄子可以搭配米飯一起食用，也可以作為素菜的一道。根據個人口味，可以調整調料的用量。
