燒茄子的精選知識

1、原料準備：茄子1個（約300克），肉末約200克，生抽適量，醋適量，老抽少許，蠔油適量，白糖適量，鹽適量，澱粉適量，清水適量，葱薑蒜末適量，青紅辣椒適量。2、將茄子去蒂削皮，然後切成條上鍋蒸十分鐘，將豬肉切成肉末，碗中加入生抽，醋，老抽，蠔油，白...

1、主料：紫皮茄子600克、大蒜頭4瓣、生薑1小塊、葱1根。2、輔料：食用油2勺、剁椒1勺、老乾媽1小勺、生抽1勺、醋1勺、蠔油1勺、糖1勺、鹽適量、澱粉適量。3、生薑、葱、大蒜頭分別洗淨後切成碎沫待用。4、茄子清洗乾淨...

1、食材：茄子一個、青椒一個、胡蘿蔔少許、油適量、鹽少許、醬油少許、雞精少許、五香粉少許、葱花少許、澱粉少許。2、葱切成葱花胡蘿蔔青椒改刀切成片。3、拿一個小碗，加入鹽，醬油，五香粉，雞精，澱粉和少許的水調成碗汁。4...

要做出好吃的燒茄子，可以按照以下步驟進行：1.準備材料：茄子、葱、姜、大蒜、醬油、糖、醋、料酒、澱粉、鹽、植物油。2.將茄子洗淨後切成塊或段，用鹽醃製片刻，醃製出茄子的苦澀味。3.在一個鍋中熱油，將醃製過的茄子放入鍋中...

1、材料：茄子，澱粉，鹽，油。2、首先將茄子清洗乾淨，去掉外皮，外皮比較光滑不容易粘住澱粉，撒一勺鹽，醃製10分鐘。3、醃製好的茄子，用手攥出水分。4、斜刀切成塊兒，均勻的裹上幹澱粉。5、鍋燒熱，放入半鍋油，燒熱。6、抖掉茄子表面多...

1、材料：五花肉，茄子幹，大葱一段，姜一塊，八角一個，桂皮一小塊，料酒兩匙，生抽兩匙，老抽一匙，紅糖兩匙，鹽適量。2、茄子幹用水浸泡半小時；五花肉切成約手指粗的條，燒水，水開後倒入五花肉和一匙料酒，氽燙變色，撈出，洗去浮沫備用；葱切小段，姜...

1、茄子一個，番茄一個，葱一根，蒜兩瓣，姜一塊，雞蛋一個，粉芡、鹽、味精、花生油、料酒、醬油、胡椒粉、白糖各適量。2、將茄子切成滾刀塊，蕃茄切塊，葱切成絲,姜切成絲，蒜用刀拍一下（行業稱為爛蒜），鍋放火上加入半斤油燒熱，茄子掛糊（...

1、準備食材：長豆角120克，茄子250克，甜紅椒1個，大蒜適量，鹽適量，生抽適量，蠔油適量，砂糖適量，雞精適量，玉米澱粉適量，清水適量。方法/步驟2、茄子洗乾淨切小條、豆角切段、紅椒切絲、大蒜切末備用。3、茄子上撒鹽，攪拌均勻醃製一...

1、茄子洗淨，放入烤箱中下層。上下190度烤15分鐘，葱切花，蒜做蒜蓉，烤好的茄子晾涼，用刀從中間切開，鋪平後用叉子鬆開茄肉，放上烤盤，繼續放進烤箱烤十分鐘。2、蒜蓉裏倒入油，加入醬油，攪拌均勻後放進烤箱烤幾分鐘後灑在茄肉上，撒...

1、原料：茄子500克、花生油500克(實耗40克)、醬油25克、味精2克、精鹽3克，水澱粉10克、葱、香菜、姜蒜各少許。2、做法：將茄子去皮、洗淨、切成3釐米厚的塊，每塊的一面每隔0.3釐米的刀紋，剞滿為止，改切成3釐米寬的條，斜刀片...

1、準備好新鮮的食材：茄子兩個和一頭大蒜。2、把茄子切成長條塊，皮不要去掉，很有營養也不影響口感。3、鍋中油燒熱，加入茄塊煎至茄子發軟。4、茄子撈出來，瀝淨多餘的油分。5、另起鍋，加入一小勺郫縣豆瓣醬，炒至出紅油。6、加...

1、茄子3個、豬肥瘦肉150克、青椒1個。調料：植物油2千克（約消耗200克左右），精鹽、味精、料酒適量。土豆澱粉。醬油少許。2、做法：茄子洗滌乾淨,去頭，切滾刀塊，備用。豬肉切薄片。青椒剖開，去籽，切小塊。將茄子放入容器中，加乾土...

1、1、材料：長茄子適量、大蒜1/2頭、紅椒3小根、醬油50克、米醋5克、黃豆醬1小勺、玉米澱粉適量、糖少許、鹽適量、食用油適量、羅勒葉少許。2、茄子切滾刀塊。加鹽抓均勻醃一會兒，茄子會出稍稍出水，利於後面粘粉，這是個...

1、燒茄子時應該先在茄子表面裹一層蛋清，然後再讓它均勻的沾上一層幹澱粉，我們平時無論是在炸什麼東西，只要是需要酥脆的口感，那都應該裹澱粉而不是麪粉。2、當我們給茄子裹好澱粉之後，就可以將它們放入五成熱的油中先炸一...

1、將茄子去皮去把、切大丁塊、肥瘦肉切3.6釐米長、2釐米寬、0.3釐米厚的火鐮片。2、鍋內倒入植物油，燒熱後、把茄子炸成金黃色，撈出控淨油。3、炒鍋放入豬油，先炸大料瓣，下入肉片煸炒，加入麪醬攪炒幾下後，再加入葱末，蒜末，料...

1、準備茄子、蒜、葱、澱粉、番茄醬、料酒、糖、生抽、醋、水。2、茄子切滾刀，裹澱粉。3、蒜切末，葱切碎。4、所有調料混合放入葱蒜。5、油六分熱放茄子炸至軟透。6、撈出。7、鍋中倒入料汁煮開2分鐘。8、放入茄子。9、...

1、主料是圓茄子，輔料是番茄醬、糖、鹽、料酒、醬油、香菜。2、茄子洗淨轉着削成薄片，放入有一點鹽的水中醃五分鐘。3、葱薑蒜切末，香菜切小段備用。4、熱油，放入瀝乾水的茄子，炒軟盛出。5、洗淨鍋，放油熱後放入葱薑蒜炒香，...

1、準備食材：茄子3個、香菜20g、澱粉50g、蒜蓉20g、油40g、鹽5g、生抽10ml、糖10g。2、茄子洗淨切塊，香菜切段，碗內放入白糖、生抽、蒜蓉、澱粉，加水攪拌成碗汁。3、茄子入油鍋中煎至兩面金黃後倒入碗汁，快速翻炒，撒入蒜蓉...

1、材料：茄子，尖辣椒，葱，蒜，姜，雞蛋，澱粉，麪粉，鹽，味精，花生，油，料酒，醬油，胡椒粉，白糖2、將茄子去皮切成滾刀塊，加入精鹽，抓均，蓋上保鮮膜，醃4個小時，讓茄子水分出沒。3、葱、姜切成絲，蒜切末。4、將醃過的茄子用水沖洗乾淨，去掉鹽味。5、雞...

1、準備材料：茄子2個，香葱20克，蒜20克，豆瓣醬20克，生抽15毫升，油40克。2、茄子去皮切段，蒜切末，油燒熱，放入蒜爆香。3、倒入茄子翻炒，加入豆瓣醬、水、生抽翻炒均勻，加香菜出鍋即可。4、茄子，直立分枝草本至亞灌木，高可達1米，小枝，葉...

1、食材：茄子3根、秋葵8個、料酒適量、鹽適量、蒜適量、油適量、料酒適量。2、茄子洗淨，掰成小塊，加鹽拌勻醃製，擠去水分。3、秋葵洗淨。4、秋葵斜切段，蒜切末。5、鍋中放油，小火煸香蒜末。6、放入擠乾的茄子翻炒2分鐘，烹入...

1、準備材料：茄子500克、花生油500克(實耗40克)、醬油25克、味精2克、精鹽3克，水澱粉10克、葱、姜蒜各少許。2、將茄子去皮、洗淨、切成3釐米厚的塊，每塊的一面每隔0.3釐米的刀紋，剞滿為止，改切成3釐米寬的條，斜刀片成1釐米...

1、主料：茄子1個、白芝麻適量。2、輔料：生抽2勺、醬油1勺、米醋1勺、鹽半勺、蜂蜜1勺、水3勺。3、做法：（1）紫色茄子一個洗乾淨。（2）去皮放入蒸鍋裏蒸熟。（3）切開後再劃上幾刀。（4）蒲燒的醬汁按照配料裏的混合拌勻。（5）鍋裏放油，放入...

1、乾煸豆角燒茄子的用料：長茄子1個、豆角400克、蒜葱2瓣、1段、幹辣椒1個、白糖、鹽3-5克、蠔油、醬油15克、油、陳醋適量、澱粉2勺。2、茄子切條，撒點鹽醃蔫；豆角掰段，豆角放入鹽水中浸泡。3、準備蒜片、葱、幹辣椒。調...

1、把五花肉切掉皮子，再洗乾淨瀝乾水分備用。2、接着把五花肉切成薄片，越薄越好。3、把茄子切成片，再放鹽醃三分鐘後洗乾淨再瀝乾水分。4、鍋燒六成熱，放少少花生油，先把五花肉的肥肉小火炒出油。5、再把五花肉的瘦肉放進...