1、主料:活蠶蛹500克。
2、配料:葱段5克、薑片5克。
3、調料:紹酒5克、醬油10克、白糖5克、味精1克、甜麪醬20克、色拉油500克(耗約75克)。步驟:
4、將活蠶蛹洗淨瀝乾,放入碗內加醬油、紹酒、白糖、味精、葱段、薑片,拌勻醃20分鐘至入味;
5、炒鍋置中火上,加入色拉油燒至四成熱,放入蠶蛹炸熟撈出,待油温燒至八成熱,再放入蠶蛹復炸至金黃色,撈出瀝油,裝盤,盤邊放上甜麪醬佐食即成。
1、主料:活蠶蛹500克。
2、配料:葱段5克、薑片5克。
3、調料:紹酒5克、醬油10克、白糖5克、味精1克、甜麪醬20克、色拉油500克(耗約75克)。步驟:
4、將活蠶蛹洗淨瀝乾,放入碗內加醬油、紹酒、白糖、味精、葱段、薑片,拌勻醃20分鐘至入味;
5、炒鍋置中火上,加入色拉油燒至四成熱,放入蠶蛹炸熟撈出,待油温燒至八成熱,再放入蠶蛹復炸至金黃色,撈出瀝油,裝盤,盤邊放上甜麪醬佐食即成。