1、白粥是有營養的。只是營養結構很單一。白粥裏面近90%是水，其他的主要物就是糊化的澱粉（碳水化合物），蛋白質、膳食纖維、維生素等其他營養成分含量都非常低，如果經常只吃白粥作為正餐，很容易營養不良。
2、而且白粥的升糖指數很高，食用後血糖上升速度快，不利於控制血糖。很多人只吃白粥會覺得特別容易餓，就是這個原因。
3、有人覺得白粥容易消化，對腸胃健康好，這得分情況來看，如果是在腸胃功能低下或發生腹瀉、腸道感染、消化不良等腸胃問題時醫生會建議患者喝點粥，因為它好消化，不需要經過大量咀嚼和胃部蠕動就可以進入小腸，分解成葡萄糖被人體吸收利用，有助於減輕消化道的負擔。但正常健康人羣如果長期喝粥，甚至頓頓喝粥，並不能達到養胃效果。粥的確很容易消化，但長期如此，會導致胃的消化能力退化，使胃蠕動緩慢，導致偶爾吃點辛辣、刺激的食物就可能出現腸胃不適，或者攝入比較堅硬粗糙的食物，就可能出現消化困難。
4、總而言之，白粥不錯，但不能長期只吃白粥，尤其是早餐，最好是搭配其他富含蛋白質和維生素、膳食纖維的食物一起食用，營養更加全面。
