1、盆中放入一個雞蛋,10克豬油,3克泡打粉加入250麪粉適量温水和成麪糰醒面1小時。50克豬油加入50克麪粉,花椒麪,鹽合成油酥備用,雞蛋去蛋清留蛋黃打散備用。
2、麪糰擀成長片,中間1/3面積均勻抹油酥。兩邊向中間折,擀成大片。面片表面塗抹上豬油,分三等分再向中間摺疊,再擀成大片,反覆5次。然後從一邊捲起。
3、揪成均勻的劑子，取1個劑子兩邊捏緊壓成圓餅，擀成橢圓型餅。餅表面抹上蛋黃液，撒上黑芝麻。烤盤上鋪上料理紙，塗上點食用油，做好的餅放在烤盤上。烤箱預熱3分鐘，放入烤盤，烤箱調至“上下火，180°，15分鐘”。油酥燒餅烤好出爐了，酥脆可口的油酥燒餅就做好了。
