1、材料：杏鮑菇一個、雞蛋2個、油適量、鹽適量。2、將杏鮑菇洗淨切丁，葱切末。3、雞蛋加適量鹽攪勻。4、空碗內刷一層油。5、將蛋液倒裏，再加温水，蛋液與温水的比例是1：2。6、再放入蘑菇丁和葱花。7、鍋中水燒熱，放上簾子和盛有蛋液的碗。8、蓋蓋，大火燒開轉中火蒸10分左右即可。
