青椒炒鲫鱼做法图解：1 鲫鱼从背部剖开，保持鱼腹相连，去除内脏，洗干净后，在两面撒上盐涂抹均匀腌制片刻。2 生姜、大葱、蒜头切末，青椒切圈。3 热锅下油，烧至冒烟，背部朝下放入鲫鱼煎至金黄变酥后翻面...
青椒炒鲫鱼做法图解：
1 鲫鱼从背部剖开，保持鱼腹相连，去除内脏，洗干净后，在两面撒上盐涂抹均匀腌制片刻。
2 生姜、大葱、蒜头切末，青椒切圈。
3 热锅下油，烧至冒烟，背部朝下放入鲫鱼煎至金黄变酥后翻面，另一面煎香后捞起备用。
4 另起锅炒青椒，炒出香味后加入生姜大葱蒜头末继续翻炒。
5 鱼肉朝下放入锅内，加盐和生抽调味，再加适量清水，盖上盖子焖大约30秒即可出锅。
