1、原料:大豆腐、精盐、鸡蛋、淀粉、面包糠、玉米油。2、大豆腐切块,撒盐拌匀或用盐水浸泡。3、控水。4、鸡蛋打散。5、淀粉、面包糠备好。6、取一块豆腐先蘸鸡蛋液,再蘸淀粉,再蘸面包糠。将所有豆腐依次蘸好。7、油烧至5成热,放蘸好的豆腐炸。8、一面炸至金黄,炸另一面。9、出锅。