烤肉的出锅时间和温度取决于所烤肉的种类和大小。以下是常见烤肉菜品的出锅时间和温度参考：
1. 牛排：一般来说，将牛排放入预热至高温（约230-260℃）的烤箱中，每面烤2-3分钟。出锅后稍放置片刻，以保持肉汁。时间可以根据所需烘烤度增加或减少。
2. 猪肉排：通常在烤箱设定为180-200℃，烘烤15-20分钟，或直到肉排内部温度达到到70℃（熟透）。
3. 烤鸡：烤鸡则需要更长的时间。一般烤箱设定为180℃，烘烤时间为 45分钟至1小时，或直到鸡腿内部温度达到75℃。
4. 烤羊肉串：烤羊肉串的时间约为10-15分钟，烤箱设定180℃。
以上仅为一般参考，具体时间和温度需要根据不同的菜品进行调整和检查，以确保肉食品熟透且吃起来美味可口。另外，使用温度计可以更准确地判断肉食品的烤制程度。
