1、材料:鸡蛋2个、火腿1根、香葱、豆豉、香油、盐2、火腿切小丁,香葱洗净切碎,备用。3、鸡蛋打碎搅拌均匀,加入适量温水(一定要用温水,蒸出来才滑嫩)搅拌均匀。4、最后倒入火腿和香葱,再加一勺豆豉,适量盐和几滴香油,搅拌均匀即可。5、上锅大火蒸,开锅后转中火蒸6-12分钟即可。