1、用料:面粉200g、韭菜适量、鸡蛋适量、粉丝适量、盐适量、蚝油适量、鸡精适量。2、200克面粉中加2克盐,倒入温水边倒边搅拌,搅拌成絮状。3、揉成面团。4、盖上盖子醒半小时。5、碗中放入韭菜放点食用油拌一下,然后放入焯过水的粉丝、鸡蛋,加盐、蚝油、鸡精拌匀。6、面团醒好后取出,用擀面杖擀成圆形。7、放入韭菜馅。8、从四周揪起后轻轻压成圆饼。9、平底锅烧热刷油,放入饼坯。10、表面刷油。11、煎至金黄色后翻面,把另一面也煎至金黄色,煎熟出锅。