1、食材:韭菜160克,鸡蛋3个,红辣椒3个,盐适量,淀粉少许。 2、准备好韭菜和鸡蛋,鸡蛋3个就可以了,拍照时候多放了一个。 3、将鸡蛋液搅拌均匀。 4、放入2勺淀粉水,加淀粉水可以增加鸡蛋皮的柔嫩口感。 5、韭菜切段。 6、电饼铛预热,擦上少许油,倒入蛋液摊成蛋饼。 7、将鸡蛋饼切成条后再切段。 8、锅预热注入油,放入红辣椒炸几秒钟。 9、倒入韭菜炒半分钟。 10、放入鸡蛋皮和盐快速翻炒半分钟即可关火出锅。