1、主料:小鱼适量辅料:面粉适量,鸡蛋适量,淀粉适量,姜适量配料:盐适量,料酒适量2、做法:(1)小鱼洗好,沥干水分。(2)用盐、姜丝、料酒腌半个小时。(3)鸡蛋液打散加面粉,一点淀粉拌成面糊。(4)腌好的小鱼倒入面糊,让每条鱼都沾上面糊。(5)油锅热油,四五成热时,下小鱼炸至金黄色。(6)炸好的小鱼捞出沥油。(7)再复炸一次,口感更好。(8)控油装盘即可。