1、材料:芹菜,大蒜,鱿鱼,姜,盐,生抽,料酒,胡椒粉,鸡精各适量。2、将芹菜、蒜切好待用。3、鱿鱼刨开洗净。4、花刀切好后切块。5、将切好的鱿鱼焯水,待其自然卷起来就行了。装盘备用。6、起油锅,爆香姜蒜,下鱿鱼爆炒。7、加入芹菜、蒜一起炒熟。8、芹菜、蒜断青后加盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精调味就行了。