1、准备用料。白豆腐干、酱油、糖、盐、干辣椒、花椒、麻椒、大料、桂皮、草果、香叶、小茴香、肉蔻、白芷、丁香、葱、姜、大蒜。2、白豆腐干切小块。3、用油两面煎到微黄。4、煎好的豆腐干放在盘中待用。5、锅里加水，加入所有调料烧开，把豆腐干放进去，大火烧开转小火煮半小时左右。6、关火后，豆腐干继续在卤汁里泡几个小时或者过夜。7、然后捞出晾干就可以了。
