鸡软骨可以通过以下步骤做出美味可口的口感：
1. 准备鸡软骨和调味料，如生姜、蒜末、辣椒、盐、酱油、料酒等。
2. 对鸡软骨进行焯水煮熟，可以去除血水和异味，同时保持软嫩的口感。
3. 将焯水后的鸡软骨放入冷水中浸泡片刻，使其更加鲜嫩。
4. 准备炒锅，加入适量的食用油，烧热后放入蒜末和辣椒进行炒香。
5. 加入鸡软骨翻炒均匀，使其吸收蒜末和辣椒的香味。
6. 加入适量的盐、酱油和料酒，调整味道并均匀涂在鸡软骨上。
7. 中小火炒煮鸡软骨，直至软骨表面微焦并均匀收汁。
8. 可以撒上葱花或者芝麻作为装饰，增添美观。
9. 出锅后可以直接食用，也可以搭配米饭或者面条。
请注意调整调味品的用量，根据个人口味进行调整。另外，炒煮的时间不要过长，以免鸡软骨变硬。
