1、牛软骨,口感脆脆的,炖菜很好吃。2、软骨放入锅中,莲藕需软烂,就和牛肉一起入。3、加适量的胡椒粉,高压锅压15分钟。4、西红柿选熟透的,切丁。熟透的颜色和味道都好。5、炒锅少量油炒香洋葱和蒜末。6、下入西红柿丁翻炒。7、加盐、糖、胡椒粉调味。8、炖至西红柿软烂,汤汁浓稠。9、把炖好的牛骨和莲藕放入。如果是喜欢脆的莲藕,莲藕就不要和肉一起炖,可以此时放生莲藕进去。10、加入香菜根一起炖,可以去腥提味。11、炖8分钟左右。