1、材料:皮蛋、红椒、香菜、蒜茸、醋、糖、生抽。2、香菜洗净切段,铺在盘内;皮蛋切瓣后整齐码放在香菜上;红椒切条,焯水。3、红椒、蒜茸撒在皮蛋上。4、蒜茸、香油、醋、糖、生抽调汁。5、将调好的汁浇在皮蛋上面即可。