1、主料:带鱼头1个、葱10克、姜10克、蒜2瓣。2、辅料:油2勺、酱油1勺、红烧汁1勺、盐适量、料酒1勺。3、葱姜蒜切好备用。4、鱼头洗净切成两半。5、锅里油热加入葱姜蒜爆香。6、放入鱼头小火煎一下,翻面煎一下。7、加入适量水,加入酱油。8、加入料酒。9、加入红烧汁。10、加入适量盐中大火煮至汤汁浓稠即可。