1、准备半根角瓜和一根香肠备用。2、角瓜切丝和香肠切碎末。3、蚬子煮好把肉摘好洗净沥干水份备用。4、葱花切碎备用。5、鸡蛋打散备用。6、把切好的角瓜丝、香肠碎、葱花放入打散的蛋液中,再放入调料搅拌均匀。7、锅中放入适量油烧热,倒入蛋液在锅中摊匀,中火煎至成型。8、煎至半熟时,放入蚬子开始小火煎。9、角瓜蚬子蛋饼煎至金黄色即可。