1、主料：菠菜适量、鸡蛋4个。辅料：生抽适量、香油适量。2、菠菜焯水2分钟。3、捞出放凉，水稍捏出，切碎。4、放入鸡蛋，拌匀。5、锅中放水煮开，蛋液装入盘子，盖上保鲜膜，中火蒸15分钟。6、取出，拿掉保鲜膜，用刀割开。7、淋入香油和生抽即可。
