1、用料:菠菜100克、鸡蛋4个、盐2克、小葱10克、料酒5克。 2、菠菜清洗干净去根。 3、小葱切碎。 4、鸡蛋打入碗中加入盐,料酒,小葱碎搅拌。 5、锅中放入清水500克,煮开下入菠菜烫30秒捞出过凉水。 6、菠菜去干水分,切碎加入鸡蛋液中。 7、准备保鲜膜放到器具中,倒入鸡蛋液,放蒸箱100度,蒸8分钟。 8、从蒸箱拿出后切块,装盘即可。