1、牛肉切条2、凉水下锅,撇去浮末,放入葱姜,大料,桂皮,盐,鸡精。3、放入老抽,料酒,煮30分钟,捞出控干水分。4、油温六成热下锅炸,小火慢炸,炸干巴捞出。5、起锅烧油,放入牛肉干,辣椒油,麻椒油,撒一些辣椒面,熟芝麻,烧烤料。6、翻炒均匀。7、最后出锅装盘即可。