1、包菜撕小块,用淡盐水浸泡洗净。2、五花肉去皮切薄片,蒜也切片,干辣椒洗净用剪子对半剪开。3、热锅冷油放入五花肉小火煸至刚呈透明状。4、加入蒜片继续煸出香味。5、大火放入沥干水分的包菜、干辣椒继续翻炒。6、接着加入除香醋和鸡精的所有调料、另外再加少许的水炒软至熟。7、起锅前加鸡精,沿锅边烹入香醋拌匀出锅即可。